Gáz, kerámia vagy indukciós?
Gáz üzemű főzőlapok
Manapság elvárás, hogy a konyhai gépek lépést tudjanak tartani a konyhabútorok megjelenésével. Az ajtók, a gombok, a csempe, a járólap, a fények és a gépek tökéletes összhangot kell nyújtsanak. Ennek a harmóniának jelentős szerepe van abban, hogy Ön ki tudja élni főzési szenvedélyét. Ehhez pedig nagyon fontos egy kifinomult megjelenésű, ugyanakkor megbízható konyhai eszköztár.
Gáz üzemű főzőlapok esetében az első és legfontosabb kérdés, hogy hova akarjuk beszerelni. Az általános gázüzemű főzőlapok köztudottan jelentős energiaveszteséggel működnek, hiszen a meleg az edény fala mellett a konyhatérbe kerül, ami ráadásul nyáron még melegebbé teszi az egyébként is izzasztó hőséget. Nem is kérdés, hogy gáz üzemű főzőlapok esetében 100%-ban indokolt az elszívás.
A Master Kitchen gázüzemű főzőlapjai acélból, edzett üvegből vagy üvegkerámiából készülnek, így bármilyen stílusú konyhához jól illeszkednek. Egyszerű, letisztult megjelenésük feledteti múltbéli rokonaikat, melyek korántsem voltak a konyha ékkövei. Az égőfejeket úgy tervezték, hogy a lehető legkisebb legyen a hő és energiaveszteségük. Az új égőfejek három koncentrikus kört tartalmaznak, melyek tökéletes eredményt biztosítanak főzés közben. A laposabb kialakításnak hála a lángok egyenesen érik az edény alját, csökkentve így ez energiaveszteséget és a károsanyag-kibocsájtást, valamint magasabb hőteljesítmény leadására képesek.
További fontos szempont a gombok elhelyezkedése is. Egy rossz design helyet vehet el a felhasználótól. Például a jobb oldalra helyezett kezelő felület helyet vesz el a főzőlapból, így az ilyen készülékek kevésbé praktikusak. A Master Kitchen főzőlapjai mind alsó kezelő felülettel vannak ellátva, hogy minél nagyobb legyen a főzőtér.
Számos égési sérülés okozója a rossz rácsozat. A főzőtérből kinyúló lábas- vagy serpenyőnyéllel való ütközés könnyen megboríthatja azt, és súlyos égési sérüléseket okozhat gyerekeknél, felnőtteknél egyaránt. A mi tanácsunk az, hogy olyan készülékben gondolkozzon, melyben a rácsozat egybefüggően van kialakítva, stabilitást nyújtva így egyéneinek elkerülendő a fent említett veszélyeket, másrészt azok zónából-zónába mozgatáskor is nagy segítséget nyújtanak, ha éppen csak az egyik kezünk szabad.
A Master Kitchen -kiszolgálva a főzés szerelmeseit- a hagyományos négy mellett az 5 égős főzőlapokat is piacra dobta, hogy még nagyobb felületen készíthesse el ételeit. Ezek különösen praktikusak a nagyobb háztartást vezetőknek – többféle étel is készülhet egyszerre! További különlegességük, hogy nem csak 90 cm széles, hanem helytakarékos - 75 cm széles változatban is kaphatóak, melyek jobbára a 60 cm-es szekrénymérettel kompatibilisek (kivágási mérete megegyezik egy hagyományos 60 cm széles főzőlapéval!
Optimális energiafelhasználás
Fontos megjegyezni, hogy pénztárcánkat nemcsak a készülékek kínálta funkciókkal lehet megkímélni, hanem az okos, megtervezett főzéssel is. A kisebb égőfejeket nemcsak kis méretű edényekhez találták ki, hanem kis mennyiségű ételek elkészítéséhez is. Tejforraláshoz, mártás készítéshez, 200 g alatti élelmiszerek olvasztásához, fél liter alatti folyadékok forralásához. Ennek ellenkezője is gaz lehet, ha egy 5 literes fazékban szeretnénk gyöngyözően szép húslevest készíteni.
Kerámia vagy indukciós
A kerámia és indukciós közti alapvető különbség, hogy a kerámia vagy elektromos főzőlapot egy fűtőszál működteti. A felfűtött fűtőszál adja át a hőt a felületnek, ami azt továbbítja az edény aljának. Optimális edényméret esetén a teljes felületen megvalósul a hőközlés. A elektromos főzőlap felületén visszamaradt hőt (amíg lehűl a fűtőszál) LED fény, ikon más esetekben „h” betű (vagyis hot - forró) jelzi. Az indukciós főzőlapok esetében is megfigyelhető ez a jelenség és a visszajelzés is, viszont ezt a hőt maga az edény adja le a felületnek. Nem akkora a veszteség, mint egy kerámia vagy gázos főzőlap esetében.
Indukciós főzőlapoknál a főzés úgy történik, hogy a főzőlap kerámiája alatt van egy elektromos tekercs (azaz elektromos vezeték feltekercselt formában). A tekercsen átfolyó váltóáram létrehoz egy indukált mágneses teret, a létrehozott mágneses tér pedig áramot gerjeszt magában az edényben. Ez az áram alakul át hővé. Ennek nagy előnye, hogy csak az edényt melegítjük nem az alatta lévő felületet, mint a kerámia főzőlapok esetében. Ezáltal a tehetetlensége, vagyis gyorsasága a fokozatváltás során sokkal jobb - mind a felfűtés, mind az intenzitásváltás vagy kikapcsoláskor. pl 2 l víz felforralása töredék időt vesz igénybe a hagyományos elektromos vagy gáz főzőlapokéhoz képest. (Booster funkció mely - maximum 5 perc időtartamig - az adott főzózóna teljestményét 100 % fölé emeli.) Az indukciós főzőlapok esetében is LED fénnyel vagy ikonnal jelzik, ha még melega felület, viszont ezt a hőt maga az edény adja le a felületnek. Nem akkora a veszteség, mint egy kerámia vagy gázos főzőlap esetében.
A Master Kitchen kínálatában lévő elektromos készülékek rendkívül precíz hőbeállítást nyújtanak. Régebbi főzőlapok esetén az egyes fokozatok között is tapasztalható volt különbség és nem volt lehetőség „finomhangolásra”. Ezeken az új generációs készülékeken az étel elkészítéshez szükséges optimális hőmérséklet egy ujjal, suhintásra beállítható. Csak mozgassuk az ujjunkat a mínusz és plusz jelek között, amíg a nekünk tetsző eredményt nem látjuk. A műveletet gyönyörű LED fények is kísérik.
A gázüzemű főzőlapok 30%, az elektromos vagy kerámia főzőlapok 50%, az indukciós főzőlapok 80%-os hatékonysággal működnek. Ha igazán tudatosan főzünk, akkor fontos bekalkulálnunk a sütő-főző edényekben „rekedt” hőt. Egy serpenyős sütés vagy gyorsabb főzés esetében hamarabb is meg lehet szüntetni bármelyik energiaforrást, és maga az edény anyaga adja az utolsó simításhoz szükséges hőt.
Főzőlapok áramfelvétele
Van-e elég áram a házban? -merülhet fel a kérdés mielőtt komolyabb beruházásba kezdünk. A Master Kitchen elérhetővé tette számunkra azt a technikát, amivel 6 kW alá szorítja a bemeneti teljesítményt. Új építésű vagy felújítás alatt álló ingatlanok esetében feltétlenül konzultáljon kollégáinkkal és a villanyszerelést végző szakemberrel. Rendre alábecsülik a háztulajdonosok az áramigényt, mondván egy időben soha nem lesz kihasználva valamennyi főzőzóna. Aztán az első családi főzés alkalmával a biztosíték csattanása szakítja félbe az ünnepi sütést-főzést.
Új generációs főzőlapok
A Master Kitchen zseniális megoldása, hogy a főzőlap melegen tudja tartani az ételt ügyelve arra, hogy nehogy közben leégjen vagy újra forrjon.
A „híd funkciónak” köszönhetően lehetőségünk van két zónát összevonni és nagyobb edényeket is használni, melyek eddig használaton kívül voltak, vagy a bennük készült étel minősége kifogásolható volt.
És a nagy kérdés! Tényleg le kell cserélnem az edényeimet, ha indukciós főzőlapot vásárolok?
Az indukciós főzőlapra készült edényeket már bő 15 éve elérhetővé tette az ebben érdekelt divízió. Ha ennél fiatalabb edényeink vannak, akkor biztosan megtalálja az edény alján, vagy a csomagoláson a tripla spirál vagy az ”IND” szimbólumot. További bizonyosságért próbálja ki, hogy egy egyszerű hűtőmágnes hozzá tud e tapadni az aljához. Ha ezek sem elérhetőek, akkor tegye az edényt a főzőlapra, öntsön bele egy deciliter vizet és kezdje el hevíteni. Használhatjuk ehhez akár a Boost funckiót is, ami a gyors hőmérséklet elérést segíti.
